SPAGHETTI sarde e pinoli

BUON COMPLEANNO al mio blog che compie un anno!!!

E' stata una scommessa, occuparsi di un blog, pubblicare ricette  fotografarle e sistemarle, soprattutto poi per cucinare, ci vuol tempo, non è stata cosa da poco.  Però poi  la passione ha prevalso e anche la voglia di provare e sperimentare cose nuove.

In questo post, ho voluto pubblicare una ricetta che contiene un'ingrediente che riconosce l'Italia nel mondo...ovvero gli spaghetti! E chi non conosce la parola spaghetti!

Questa ricetta (un pò sicilianeggiante) è di una semplicità estrema, ma  direi anche molto gustosa,  l'ho rubata al ristorante che abbiamo frequentato la scorsa estate.  Il ristorante è piccolo ed ha un menù con poche portate, ma tutte ottime, semplici e genuine, si trova a Piombino nella parte vecchia. A volte basta poco e la soddifazione è tanta.  Buona cucina a tutti.

Ecco come fare:

Ingredienti:  

per 4 persone

360gr di spaghetti

200gr di sarde

50gr di pinoli

pangrattato

finocchietto selvatico

olio

sale 

In una pentola mettete a bollire  l'acqua, quindi iniziate a pulire le sarde, sciacquatele sotto l'acqua corrente e tamponatele con uno scottex.   

Nel frattempo, sbollentate in acqua salata il finocchietto 2 minuti bastano, dopodiché, per mantenerlo ancora ben croccante e verde, freddarlo in acqua corrente, tenete però da parte l'acqua dove è cotto.

Prendete una padella e mettete un pò di olio,  adagiate le sarde e schiacciatele con una forchetta, aggiugnete i pinoli  il finocchietto e salate poi bagnate con un pò di acqua del finocchietto.

In un'altra padella, unta di olio,  ho sistemato 4 sarde che ho cercato di non toccare e far cuocere intere. Una volta scolati gli spaghetti, gli ho fatti mantecare con le sarde, ho aggiunto il pangrattato ed ho impiattato, sopra ogni piatto aggiungete una sarda intera ed un ciuffo di finocchietto per decorare e del pangrattato quà e là.