Questa sfida è stata proposta dalla brava Giovanna, del blog Gourmandia Chef, che ha vinto la precedente sfida MTC, del sartù, alla quale io però non ho partecipato.
Sono stata molto incasinata e indaffarata, che non mi sono quasi resa conto che i giorni passavano, ed il termine della sfida è arrivato in un batter d'occhio. Infatti, eccomi a postare sul filo del rasoio, questi ROLLS che sembravano tanto facili ed invece si sono rivelati più complicati di altre ricette. Ho pensato di fare questa versione mare e monti, per poter gustare due versioni dai profumi e colori diversi. Ho anche fatto un disegnino, buttato lì, a mò di istruzioni per l'uso, anche se poi ho fatto un errore mettendo l'erba cipollina anche nel Roll versione Monti.... la fretta fa sempre brutti scherzi. Sono molto carini e si prestano bene per un buffet, una festa di compleanno, però... armatevi di pazienza.
Insomma alla fine eccoli fatti e mangiati!!!
A voi la ricetta!
Ingredienti per i biscotti salati:
100gr di farina Molino grassi
1 uovo
sale
un cucchiaio di acqua fredda
50gr di burro a pezzetti
semi di papavero (a piacere)
fiocchi di avena (a piacere)
Impastare con le mani, la farina, il burro il sale e l'uovo, aggiungere l'acqua se serve i semi di papavero ed i fiocchi d'avena
Formare il panetto e metterlo nel frigo 1 ora ca.
Riprenderlo e stenderlo e con uno stampino rotondo fare i biscottini, accendere il forno a 180 e cuocerli fino a doratura, circa 15 min.
Per i Roll versione Mare
150gr di salmone affumicato
50gr di mascarpone
50gr di ricotta
50gr di robiola
sale
pepe nero
pepe rosa
250gr di gamberetti freschi
erba cipollina
Impastare i formaggi con il sale il pepe rosa, nel frattempo fate cuocere al vapore i gamberetti, scolateli e conditeli con pepe nero e sale.
Stendere il salmone sulla pellicola, quindi in ordine spalmare il formaggio poi mettere i gamberetti l'erba cipollina e aiutandovi con la pellicola chiudere il roll. Mettere prima in freezer per un oretta poi in frigo.
Per il Roll versione Monti
2 uova
100 ml di latte
60gr di farina
sale
30gr di burro fuso
foglioline di maggiorana
con questa dose fare delle crepes piuttosto grandi quindi ritagliare i bordi per farle diventare quadrate. (io ne ho fatte tre)
ripieno:
50gr di mascarpone
50gr di robiola
50 gr di ricotta
sale
pepe
funghi misti
aglio
olio
5 fette di speck
erba cipollina
Impastare i formaggi con il sale il pepe. Stendere le crepes sulla pellicola, spalmare il formaggio, adagiare poi le fette di speck l'erba cipollina ed i funghi cotti precedentemente con un po' di olio e aglio. Arrotolare il tutto aiutandovi con la pellicola, mettere in freezer per un'ora poi in frigo.
Sul filo del rasoio , partecipo a questa gara...
