Mini Tortini ciocco & caffè

 

Questa ricetta era in attesa da tempo, avevo comprato una rivista di cucina, dove, insieme a tante altre ricette gustose, c'era anche questa dei mini tortini ciocco&caffè, ed io golosa di cioccolato, alla fine non ho resistito e ieri sera gli ho preparati.   Sono buonissimi e sorprendentemente soffici.

Proprio in questi giorni la temperatura  si è abbassata molto e questi dolcetti sono davvero un toccasana sia per questi momenti di primo freddo, sia per fare colazione o merenda magari rilassati davanti alla tv con un tea aromatico o bicchiere di latte oppure un  saporoso caffè!

Il caffè lo si trova spesso come combinazione nei dolci, ma anche in qualche ricetta salata.

Per gli  italiani il caffè è una vera passione, anzi quasi un rito, che sia per iniziare la giornata che per una pausa relax.

Ma vengo subito alla ricetta... 

Ingredienti (circa 8/9 tortini)

100gr di farina 0

120gr di burro

90gr di zucchero

60gr di cacao amaro in polvere

2 uova

7-8 gr di lievito per dolci

100ml di caffe poco zuccherato

15-20ml di latte

un pizzico di sale

Mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero (tenendone da parte almeno un cucchiaio) in una ciotola e miscelare con delle fruste fino a che diventa spumoso. Aggiungere le uova, la farina, 50 gr di cacao e un pizzico di sale. Adesso aggiungere il latte 50ml di caffè e il lievito girando con un cucchiaio o un mestolo di legno. Versare il composto negli stampini monoporzione imburrati,  cospargere  poi sopra con la miscela del restante zucchero, cacao e caffè, infornate a 180° per 15 o 20 minuti non di più, fate la prova stecchino.

Sformate i tortini con la loro crosticina al caffè!

Buon inizio autunno...