MUFFINS al MASCARPONE e farina di Farro

Un saluto al 2015...  
con tutti i suoi ma e i suoi perchè.... accolgo il nuovo anno con questi sofficcissimi muffin al mascarpone e farina di farro, sperando che anche il nuovo anno sia soffice e dolce come loro, nel frattempo mi accontento di queste piccole soddisfazioni in cucina. 
Auguro a tutti, un 2016 cucinifero, pieno di ricette buone, ma anche tanta felicità e concrete realizzazioni.
 

Ingredienti :

200gr di farina 00 ( io ho usato, farina segale e farro spelta molino grassi)

100gr burro

120 zucchero semolato

1 pizzico di sale

2 uova

125 gr di mascarpone

1/2 bustina di lievito

100ml di latte

gocce di cioccolato per decorare

come fare:

mescolare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere il burro sciolto ma freddo, poi il mascarpone e infine il latte.

In un'altra boule mischiare la farina con il lievito e un pizzico di sale,  aggiungere il tutto agli ingredienti liquidi e mescolare.

Riempiere i pirottini e far cuocere a 180° per 20 minuti. (con questa dose vengono 9 muffin grandi oppure 20 piccoli circa).

La ricetta è di Ilaria, mapetitboulangerie, che io ho dimezzato.

BUON 2016 a tutti!!!