ROLLS Mare&Monti

Questa sfida è stata proposta dalla brava Giovanna, del blog Gourmandia Chef, che ha vinto la precedente sfida MTC, del sartù, alla quale io però non ho partecipato.

Sono stata molto incasinata e indaffarata, che non mi sono quasi resa conto che i giorni passavano, ed il termine della sfida è arrivato in un batter d'occhio.  Infatti, eccomi a postare sul filo del rasoio, questi ROLLS che sembravano tanto facili ed invece si sono rivelati più complicati di altre ricette. Ho pensato di fare questa versione mare e monti, per poter gustare due versioni dai profumi e colori diversi. Ho anche fatto un disegnino, buttato lì, a mò di istruzioni per l'uso, anche se poi ho fatto un errore mettendo l'erba cipollina anche nel Roll versione Monti.... la fretta fa sempre brutti scherzi. Sono  molto carini e si prestano bene per un buffet, una festa di compleanno, però... armatevi di pazienza.

Insomma alla fine eccoli fatti e mangiati!!!

A voi la ricetta!

Ingredienti per i biscotti salati:

100gr di farina Molino grassi 
1 uovo
sale
un cucchiaio di acqua fredda
50gr di burro a pezzetti 
semi di papavero  (a piacere)
fiocchi di avena (a piacere)

Impastare con le mani, la farina,  il burro il sale e l'uovo, aggiungere l'acqua se serve i semi di papavero ed i fiocchi d'avena 
Formare il panetto e metterlo nel frigo 1 ora ca. 
Riprenderlo e stenderlo e con uno stampino rotondo fare i biscottini, accendere il forno a 180 e cuocerli fino a doratura, circa 15 min.

Per i Roll versione Mare

150gr di salmone affumicato
50gr di mascarpone
50gr di ricotta
50gr di robiola
sale
pepe nero
pepe rosa
250gr di gamberetti freschi 
erba cipollina

Impastare i formaggi con il sale il pepe rosa, nel frattempo fate cuocere al vapore i gamberetti, scolateli e conditeli con pepe nero e sale.
Stendere il salmone sulla pellicola, quindi in ordine spalmare il formaggio poi mettere i gamberetti l'erba cipollina e aiutandovi con la pellicola chiudere il roll. Mettere prima in freezer per un oretta poi in frigo.

Per il Roll versione Monti

2 uova
100 ml di latte
60gr di farina
sale 
30gr di burro fuso
foglioline di maggiorana
con questa dose fare delle crepes piuttosto grandi quindi ritagliare i bordi per farle diventare quadrate. (io ne ho fatte tre)

ripieno:
50gr di mascarpone
50gr di robiola
50 gr di ricotta
sale
pepe
funghi misti
aglio 
olio
5 fette di speck
erba cipollina


Impastare i formaggi con il sale il pepe.  Stendere le crepes sulla pellicola,  spalmare il formaggio, adagiare poi le fette di speck l'erba cipollina ed i funghi cotti precedentemente con un po' di olio e aglio. Arrotolare il tutto aiutandovi con la pellicola, mettere in freezer per un'ora poi in frigo.

Sul filo del rasoio , partecipo a questa gara...